Besichtigung des Tankkellers Brauerei Beck & Co, Bremen

18.01.1980

Am 18.01.1980 fand in der Brauerei Beck & Co, Bremen, eine Besichtigung des neuen Tankkellers statt.

Die am 16.05.1979 in Betrieb genommenen zehn zylindrokonischen Tanks sind als Gär-, Lager- oder Unitanks einsetzbar und stellen die erste Baustufe dar.

Im Anschluß an die Besichtigung zeigte Herr Dr. Bellmer in einem Filmvortrag den Verlauf der Tankmontage und erläuterte mit Hilfe von Lichtbildern die Temperatur - Diagramme einiger Gär- und Lagerversuche.

U.a. wurden folgende Punkte behandelt:

1. Mangelnde Konvektion bei niedrigen Temperaturen.

2. Temperatur - Kontrollmessungen durch Tanksonden.

3. Der notwendige Wechsel der Regelzone vom unteren auf den oberen Tankbereich nach Erreichen der kritischen Temperatur von 2,3°C ( größte Dichte ).

4. Hefegabe am Anfang oder am Ende der Gärtankbefüllung oder kontinuierliche Hefegabe?

Technische Daten:

Inhalt - total: 6.000hl ( 24,30m )

Inhalt - Lagerung: 5.700hl ( 23,00m )

Inhalt - Gärung: 5.200hl ( 21,10m)

Inhalt - Konus: 422hl ( 4,12m )

Durchmesser: 6,00m

Betriebsüberdruck: 0,77bar

Gewicht: 22,70to

Blechstärke: Konus 8mm, Zarge ( u. ) 6mm, Zarge ( o. ) 3,5mm, ob. - Boden 3,5 - 5mm

Kühlung:

Drei Kühltaschen im zylindrischen Teil sind über drei regler ( 20,7 ,11,8 und 4,4m Höhe ) in verschiedenen Kombinationen, wahlweise mit -2° oder -4° Verdampfungstemperatur regelbar.

Sicherheitsarmaturen im Dom:

1. Sicherheitsventil

2. Umschaltventil CO2 / Reinigung

3. Vacuumventil

4. Vacuumwächter

5. Niveautester ( schließt im Bedarfsfall das zentrale Befüllventil )

6. Frostwächter

Nach den technischen Ausführungen von Herrn Dr. Bellmer konnte der Abend bei reger Diskussion, kaltem Büfett und reichlich Bier im Gästeraum von Beck & Co harmonisch ausklingen.

König